Question

检测还原糖和蛋白质的正确操作分别是（　　）
①向待测样液中加入NaOH，振荡              ②向待测样液中滴加CuSO₄，振荡
③将CuSO₄和NaOH混合后加入待测样液，振荡    ④水浴加热．

• A、①②；③④
• B、③④；①②
• C、③④；①②④
• D、①②④；③④

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答： 解：（1）检测还原糖：③将乙液CuSO₄和甲液NaOH混合后加入待测样液，振荡→还需要④水浴加热，才会出现砖红色沉淀．
（2）检测蛋白质：③双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，所以顺序是①向待测样液中加入NaOH，振荡→②向待测样液中滴加CuSO₄，振荡，然后出现了紫色．
故选：B．

点评：本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要学生在平时的学习生活中注意积累．