题目内容
【生物——选修1：生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践方面的问题：
(1)微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术。为了从样本中获取细菌的单菌落，可用 _______法或_______法将样本接种_______于表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。培养基进行灭菌时，应该采用的方法是_____________。为统计样品中活菌的数目，在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落，一般选择菌落数在________的平板进行计数。
(2)泡菜虽然好吃，但其中的亚硝酸盐会危害人体健康。亚硝酸盐在特定条件下会转变成_________，这是一种致癌物。测定亚硝酸盐含量的原理是在________条件下，亚硝酸盐与显色剂反应，生成玫瑰红色物质。正常情况下，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量的变化趋势是______________。
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