Question

某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是（     ）

A．b（c—18）+18a和18（b—a）	B．b（c+18）+18a和18（a + b）
C．b（c—18）—18a和18（a—b）	D．b（c+18）—18a和18（b—a）

Answer 1

A

解析试题分析：由题可知，该蛋白质中有b个氨基酸残基，即R基数；故氨基酸有b个。
在一个蛋白质分子中
肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数=b—a
蛋白质其分子量=氨基酸总分子量—脱去的水分子量
=氨基酸的平均分子量×氨基酸数—水的分子量×脱去水的个数
=cb-18（b-a）=b（c—18）+18a
水解时需要的水的相对分子质量=18×（b-a）
考点：脱水缩合相关计算
点评：脱水缩合过程在近几年高考中不常见，本题关键是抓住反应前后分子量守恒。