Question

19．关于温度对酶活性的影响，下列叙述错误的是（　　）

• A． 实验过程中，应将酶与底物分别保温后再混合
• B． 0℃左右低温会降低酶活性，一定条件下酶活性可以恢复
• C． 超过酶的最适温度，酶将因为肽键被破坏而逐渐失活
• D． 从生活在热泉生态系统中的生物体内最可能找到耐高温的酶

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、探究温度对酶活性的影响的实验过程中，应将酶与底物分别保温后再混合，以保证实验变量的唯一，使实验更加准确，体现了对照实验设计中单一变量的原则，A正确；
B、在0℃左右时酶的活性因低温受到抑制但酶的空间结构没有破坏，待温度恢复到一定值时酶的活性可以恢复，B正确；
C、超过酶的最适温度，酶将因为高温其空间结构被破坏而活性降低直至失活，但高温下肽键稳定、没有被破坏，C错误；
D、热泉生态系统中的生物适应温度高的热泉环境，生物体自身温度高，体内酶的最适温度相应就高，在该环境中的生物体内最可能找到耐高温的酶，D正确．
故选：C．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．