Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请先完成表格的填空，再回答以下问题：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%CuSO4溶液（mL）		1
1%Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%NaCl溶液（mL）	3		3	3
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温一定时间
取出试管，加入质量分数为1%的碘液2滴
观察结果	深蓝色	无色	浅蓝色	浅蓝色

（1）分析实验结果可知：该实验的自变量是

 

，无关变量是

 

，对酶活性有影响的离子是

 

，其中对酶活性有抑制作用的离子是

 

，对酶活性有促进作用的离子是

 

．
（2）该实验中设置4号试管的目的是

 

；设置3号试管的目的是

 

．
（3）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本实验是探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响．解答本题的关键注意以下几点：
（1）根据实验的结果分析淀粉酶的活性情况：①1号试管--酶活性加强；②2号试管--酶活性抑制；③3、4号试管酶活性正常．
（2）1号和3号比较说明促进酶活性的离子是Cl^-，Na⁺ 对酶活性不影响；2号和3号比较说明抑制酶活性的离子是Cu ²⁺，SO4 ^2-对酶活性不影响．
（3）斐林试剂中含有Cu ²⁺，使用时应注意，防止对实验造成干扰．

解答： 解：（1）实验的自变量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水，因变量是淀粉的分解情况．无关变量是PH值、唾液淀粉酶的量，分析实验结果可知，加入1% NaCl溶液的1号试管中淀粉被淀粉酶水解了，所以可能是Na⁺或Cl^- 促进酶活性，如果是Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，所以是Cl^-能够促进唾液淀粉酶的活性；同理通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性；3号试管与1号试管对照说明Na⁺对唾液淀粉酶的活性无影响，3号试管与2号试管对照说明硫酸根对唾液淀粉酶的活性无影响．
（2）该实验中设置4号试管的是作为对照；3号试管与1号试管对照说明Na⁺对唾液淀粉酶的活性无影响，3号试管与2号试管对照说明硫酸根对唾液淀粉酶的活性无影响．
（3）如果用斐林试剂检测能分解的是砖红色，不能被分解的是斐林试剂的颜色，故从1到4应依次是深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色．在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，是因为斐林试剂中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案为：
（1）加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸馏水     PH值、唾液淀粉酶的量   Cu²⁺、C1^-Cu²⁺C1^-
（2）起对照作用     确定Na⁺和硫酸根对唾液淀粉酶的活性是否有影响    
（3）深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色     斐林试剂中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，要求考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论，明确Cl^-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性，再结合所学的知识答题．