Question

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。

实验操作	试管
	A	B	C	D	E	F
1．加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1mL	+	+	-	-	+	-
2．加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL	-	-	+	+	-	+
3．加入噬液淀粉酶原液1mL	+	-	+	-	-	-
4．加入蔗糖酶溶液1mL	-	+	-	+	-	-
5．加入蒸馏水1mL	-	-	-	-	+	+
6．酶促水解反应	摇匀，37°水浴中保温10min
7．向每个试管中加入斐林试剂1mL	摇匀，沸水浴中加热1—2Min
8．观察并记录各试管内的变化

 

 

　 注：表中“+”为加入，“-”为未加入

　 （1）本实验的变量是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后 必须冷却到室温才能使用，这是防止　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （3）上述实验中，　　　　　　 号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为 　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）实验过程中，E、F号试管起　　　　　　 作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序中表示）　　　　　　 。

　　　 ①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖

　　　 ②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖

　　　 ③试管不干净，上面留有还原性糖

　　　 ④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用

　 （5）如果条件有限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合　　　　　　　　　　　　　　　　 。（不全不得分）

　 （6）本实验，能否用碘液代替斐林试剂？　　　　　　 （能或不能）。理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

Answer 1

(1)酶的种类(淀粉酶、蔗糖酶)或者反应物的种类(可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液)
(2)温度过高破坏酶的活性  
(3)A、D(注:不全不得分)   酶具有专一性
(4)(空白)对照   ①②③④
(5)A、B   C、D   A、C   B、D
(6)不能  碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖(蔗糖不与碘液发生显色反应,蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应)