Question

从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取到酶E₁、E₂、E₃，它们与三种物质混合后情况如表1，且S₃与E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃。表2为有关的颜色反应实验。据表回答（表中“＋”表示有反应，“－”表示无反应）：

（1）依据表中的信息，可以说明酶具有的特性是_________，E₂是_________酶。

（2）在酶E₁、E₂、E₃中，不能用于探究温度对酶活性影响的是_________，理由是_________。

（3）表二试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应的原因是_________。

Answer 1

答案：
解析：

答案：（1）专一性（特异性）　蛋白（或胰蛋白） 　　（2）酶E3　温度会影响过氧化氢的分解，不能分清过氧化氢分解速率的变化是由温度变化引起的，还是由酶的作用引起的（或温度也会影响过氧化氢的分解，对实验结果产生干扰） 　　（3）酶E1、E2、E3均为蛋白质 　　解析：（1）三种酶只能催化特定的反应，说明酶具有特异性。由表二知S2能与双缩脲试剂反应，说明S2为蛋白质，E2能催化S2，E2是蛋白酶。（2）S3与E3混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生香复燃，这是过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为温度会影响过氧化氢的分解，不能用于探究温度对酶活性的影响。（3）由表1知S1＋E1、S2＋E2、S3＋E3都能反应，最终试管中只剩下三种酶，由表2知三支试管都能与双缩脲试剂反应，说明三种酶是蛋白质。