题目内容
蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
实验原理：（略）
实验步骤：
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（2）________
（3）________
（4）________
实验结果的预测及结论：________
最可能的实验结果：________
答案：
解析：
解析：
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实验步骤：（4分） （1）取2支试管，编上A、B号 （2）然后向A、B试管各加入l mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再各加2 mL可溶性淀粉溶液 （3）将2支试管摇匀后，再同时放人适宜温度的温水中维持5 min （4）取出A、B试管，各加入1～2滴碘液，摇匀并观察现象。 实验结果的预测及结论：（4分） （1）A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性； （2）A试管溶液不变蓝，B试管溶液不变蓝，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。 最可能的实验结果：（2分） A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。 |
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