Question

5．不会对酶的分子结构产生永久性破坏的因素是（　　）

• A． 低温
• B． 高温
• C． 过酸
• D． 过碱

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、低温条件下，酶的活性受到抑制，但低温下酶的空间结构稳定，即低温不会破坏酶的分子结构，A正确；
B、高温会破坏酶分子的结构，使酶变性失活，B错误；
C、过酸会破坏酶分子的结构，使酶变性失活，C错误；
D、过碱会破坏酶分子的结构，使酶变性失活，D错误．
故选：A．

点评 本题考查酶的相关知识，掌握影响酶活性的因素、明确高温、过酸、过碱和低温对酶活性影响的本质是解题的关键．