Question

7．下列有关有机物的检测实验，其中正确的是（　　）

	待测物质	检测试剂	预期显色结果
A	淀粉	班氏（斐林）试剂	红色
B	脂肪	苏丹Ⅲ染液	蓝绿色
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
D	果糖	碘液	蓝色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、淀粉是非还原性糖，可用碘液鉴定，溶液变蓝色；班氏试剂鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色而不是蓝绿色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、果糖是还原糖，可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D错误．
故选：C．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．