Question

生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，以下操作错误的是（　　）

• A、可溶性还原糖的鉴定，不可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
• B、用双缩脲试剂检测蛋白质时A液和B液等量同时加入，并且需要加热
• C、只有使用显微镜才能看到花生子叶细胞中的脂肪颗粒
• D、使用斐林试剂最好现配现用

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、因为生物组织样液较粘稠，直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出，A正确；
B、双缩脲试剂使用时，要先加A液，使其形成碱性环境，再加B液，B错误；
C、脂肪存在于花生子叶细胞内，所以需要用光学显微镜观察，C正确；
D、斐林试剂最好是现配现用，较长时间的放置不仅会改变溶液浓度，还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质，D正确．
故选：B．

点评：本题考查了生物实验中有关物质或结构的显色反应，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力．