Question

5．如图为某化合物分子结构式，据图回答：

（1）该化合物中含有2个游离的氨基，2游离的个羧基．
（2）该化合物是由5个氨基酸组成的，组成该化合物的氨基酸有4种，该化合水解产物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多了72．
（3）填写虚线框内结构的名称：A．肽键 B．R基（从氨基酸结构通式的角度分析）．
（4）鉴定该物质常用的化学试剂使用的方法是先加0.1g/mL的NaOH溶液，然后再加0.01g/mL的CuSO₄溶液．
（5）该化合物如果形成环状则含有5个肽键．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、分析题图：题图是某化合物分子的结构式，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5个氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）分析图解可知，该化合物中含有2个游离的氨基，2游离的个羧基．
（2）构成该化合物的5个氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4种，所以该化合物的水解产物（氨基酸）有4种，其水解过程中需要的水分子数=肽键数=4个，水解产物的分子量之和比该物质的分子量多18×4=72．
（3）图A表示肽键，图B表示氨基酸的R基．
（4）鉴定该物质常用的化学试剂使用的方法是先加0.1g/mL的NaOH溶液，然后再加0.01g/mL的CuSO₄溶液．
（5）该化合物如果形成环状则含有5个肽键．
故答案为：
（1）2    2
（2）5    4    72
（3）肽键 R基    
（4）NaOH   CuSO₄
（5）5

点评 本题结合某化合物分子结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、检测蛋白质的实验的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确掌握氨基酸脱水缩合的过程和双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．