Question

17．根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ．
（3）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂A液（0.1g/mlNaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B液（0.01g/mlCuSO₄溶液）．

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：（1）还原性糖用斐林试剂鉴定；在水浴加热的条件下，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖．
（2）苏丹Ⅲ染液能脂肪染成橘黄色．
（3）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂A液（0.1g/mlNaOH溶液），造成碱性环境，再加试剂B液（0.01g/ml CuSO₄溶液）．
故答案为：
（1）斐林试剂砖红色葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ
（3）①分别配制    A液（0.1g/mlNaOH溶液）   B液（0.01g/ml CuSO₄溶液）

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．