题目内容
Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。
（1）人类酿酒的历史已有5 000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用__________来鉴定，在 __________条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。
（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。
Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。
从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。
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15．玉米条纹病由α细菌感染引起，叶枯病由β细菌感染引起．玉米条纹病抗性由基因A、a控制，叶枯病抗性由基因B、b控制，两对等位基因独立遗传．以下是利用玉米品种甲、乙所做实验的结果：
据表回答：
（1）抗叶枯病的玉米品种是乙，判断依据是用β细菌感染乙自交子代均成活，而用β细菌感染甲自交子代均死亡．
（2）若用两种细菌同时感染品种乙的多棵植株，则成活个体所占比例为0．
（3）以上述玉米品种甲、乙为亲本进行杂交，取其F2中的三棵植株分别编号1、2、3，让其自交，收获种子并分别播种于不同实验区中进行相应处理，统计各区的存活率，结果如下表：
据表推测：
①抗条纹病是隐性性状（填“显性性状”或“隐性性状”）．
②品种甲的基因型是aabb，植株2的基因型是aaBb，表中的“？”处数字是18.75．
| 实验组别 | 品种 | 用α细菌感染自交后代 | 用β细菌感染自交后代 |
| 1 | 甲 | 均成活 | 均死亡 |
| 2 | 乙 | 均死亡 | 均成活 |
（1）抗叶枯病的玉米品种是乙，判断依据是用β细菌感染乙自交子代均成活，而用β细菌感染甲自交子代均死亡．
（2）若用两种细菌同时感染品种乙的多棵植株，则成活个体所占比例为0．
（3）以上述玉米品种甲、乙为亲本进行杂交，取其F2中的三棵植株分别编号1、2、3，让其自交，收获种子并分别播种于不同实验区中进行相应处理，统计各区的存活率，结果如下表：
| 实验处理 | 无菌水 | α细菌进行感染 | β细菌进行感染 | α细菌+β细菌进行双感染 |
| 植株1自交后代的存活率（%） | 100 | 25 | 0 | 0 |
| 植株2自交后代的存活率（%） | 100 | 100 | 75 | 75 |
| 植株3自交后代的存活率（%） | 100 | 25 | 75 | ？ |
①抗条纹病是隐性性状（填“显性性状”或“隐性性状”）．
②品种甲的基因型是aabb，植株2的基因型是aaBb，表中的“？”处数字是18.75．
