Question

11．下列有关蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 每一种蛋白质中都含有20种氨基酸
• B． 氨基酸分子缩合成的多肽就可以执行特定的生理功能
• C． 肽键在碱性条件下与Cu²⁺结合生成紫色化合物
• D． 生物界具有多样性的根本原因是蛋白质具有多样性

Answer 1

分析 1、蛋白质的基本单位是氨基酸，约有20种．
2、蛋白质分子结构层次：C、H、O、N等化学元素→氨基酸（基本单位）→氨基酸分子通过脱水缩合反应互相结合→多肽→盘曲折叠形成一定空间结构的蛋白质． 
3、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、组成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是每一种蛋白质中都含有20种氨基酸，A错误；
B、氨基酸分子缩合成的多肽还不具有生物活性，经过加工后才可以执行特定的生理功能，B错误；
C、肽键在碱性条件下与Cu²⁺结合生成紫色化合物，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质，C正确；
D、生物界具有多样性的根本原因是DNA分子具有多样性，直接原因是蛋白质分子具有多样性，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的基本组成单位，掌握蛋白质的结构和功能；识记检测蛋白质的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．