Question

9．下列关于酶实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 过氧化氢在高温下和酶的催化下分解都加快，其原理都是降低了反应所需要的活化能
• B． 在探究温度对酶活性影响时，选择淀粉和淀粉酶作实验材料，或者选择过氧化氢和过氧化氢酶作实验材料，检测效果均可
• C． 若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性，则检侧试剂宜选用斐林试剂，不宜选用碘液
• D． 若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的实验中，操作合理的顺序应为：加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量

Answer 1

分析 （1）酶活力的含义：酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力．
（2）酶活力测定的一般原理和方法：酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示．例如，通过测定单位时问内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力．由于麦芽糖与3，5一二硝基水杨酸试剂反应，能生成黄褐色产物，利用分光光度法进行比色，可以测出麦芽糖的生成量．另外，还可以通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测淀粉酶的活力．
（3）验证酶的专一性实验中，可以用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂来进行，因淀粉、蔗糖为非还原性糖，而其水解产物为还原性糖

解答 解：A、酶促反应的原理是降低化学反应的活化能，但是高温不是，A错误；
B、温度升高会使过氧化氢的分解速率升高，因此如果利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响时，如果温度变化，引起过氧化氢分解速率的因素是温度和酶活性，有2个自变量，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B错误；
C、验证酶的专一性实验中，可以用淀粉、蔗糖、淀粉酶和斐林试剂来进行，因淀粉、蔗糖为非还原性糖，而其水解产物为还原性糖，不易用碘液，C正确；
D、测定酶活性实验操作中，体积最大的物质一般最先加入；对反应条件最敏感的试剂一般最后加入．故先加入缓冲液，再加入底物，最后加入酶，然后立即混匀保温，并开始计时，D错误．
故选：C．

点评 本题考查影响酶活性的探究实验，对于此类试题，要求考生掌握的细节较多，如实验的原理、选材、选用的试剂是否合适、实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．