Question

【题目】我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物—脑啡肽，下面是它的结构简式。脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术， 这是生物学在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物有_____个氨基和_____个羧基，叫__________肽。

（2）形成该化合物的反应叫作__________，形成的化学键可表示为_________________ 。

（3）脑啡肽水解后可产生___种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_______________________。

（4）若某蛋白质分子的化学式可表示为C63H103O65N17S2，则该蛋白质形成时最多可产生水分子____________个。

Answer 1

【答案】1 1 五肽 脱水缩合 -NH-CO- 4种 R基不同 16

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图示为脑啡肽分子结构简式，该分子含有4个肽键（-CO-NH-），是由5个氨基酸分子经脱水缩合形成的五肽、也称为多肽；组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH3)2。

（1）组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中均不含氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数=1个，该化合物含有4个肽键（5个R基），是由5个氨基酸失去4分子水而形成的五肽、也叫多肽。

（2）肽键是一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接脱出一分子水后形成的，其结构可表示为-CO-NH-。这样的反应叫做脱水缩合。

（3）组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有4种，所以脑啡肽水解后可产生4种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是R基的不同。

（4）由于组成蛋白质的每种氨基酸中至少含有1个氨基（-NH2），即至少含有1个N原子，如果某蛋白质分子的化学式为C63H103O65N17S2，则形成该蛋白质最多含17个氨基酸，脱水缩合可产生水分子17-1=16个。