题目内容
平时饮食中，饭后不漱口，口腔中会留下一些饭粒，齿缝中也会塞有一些肉丝，但是一段时间后饭粒会被唾液分解，而肉丝却不会被分解．对此解释正确的是（ ）
| A、饭粒比肉丝易分解 |
| B、饭粒溶解于水而肉丝不溶解于水 |
| C、唾液分泌不足 |
| D、唾液中具有分解饭粒的酶而没有分解肉丝的酶 |
考点：酶的特性
专题：
分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）．
解答：
解：唾液中含有淀粉酶，没有蛋白酶，由于酶具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，所以淀粉酶只能催化饭粒即淀粉的水解，而不能催化肉丝的水解．
故选：D．
故选：D．
点评：此题主要考查酶的特性，对酶具有专一性的理解与记忆是解题的关键．
练习册系列答案
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①被细菌体内的限制性核酸内切酶破坏；
②使用不同的遗传密码；
③该基因指导合成的蛋白质不能在细菌体内正确的修饰和加工；
④细菌RNA聚合酶不能识别真核基因的结合位点，致使不能启动转录过程．
①被细菌体内的限制性核酸内切酶破坏；
②使用不同的遗传密码；
③该基因指导合成的蛋白质不能在细菌体内正确的修饰和加工；
④细菌RNA聚合酶不能识别真核基因的结合位点，致使不能启动转录过程．
| A、①②③ | B、①③④ |
| C、②③④ | D、①②④ |
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