Question

（15分）回答下列问题：
(1)在果酒制作中，其中温度是重要的控制条件，在        左右的温度是最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的       酵母菌；从其酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_____和____两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为______。
(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法来分离提取。还有        和      等提取植物芳香油的方法
(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过         阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导基上先形成             ，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中               。

Answer 1

（除注明外，每空1分，共15分）
（1）20℃   野生型 平板划线法  稀释涂布平板法  选择培养基（2分）
（2）萃取（2分）  蒸馏   压榨
（3）胚状体（2分）      愈伤组织    激素的种类及其浓度比（2分）

解析试题分析：（1）酵母菌最适合的温度是20℃，在自然发酵过程中，酵母菌主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，分离纯化菌种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，具有选择作用的培养基属于选择培养基。
（2）易溶于有机溶剂的物质的提取可以用萃取的方法，除此之外还有蒸馏法和压榨法。
（3）花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种，一是经过胚状体阶段发育成植株，一种是是先诱导形成愈伤组织，在诱导再分化形成植株，这两种途径主要取决于激素的种类及其浓度比。
考点：本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记、理解掌握程度。