题目内容

下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的叙述,正确的是( )

A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4: 1)混匀装瓶

B.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

C.发酵过程中始终要保持密封状态,泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水

D.随着发酵进行,亚硝酸盐含量逐渐增加,用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

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