题目内容
下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ）
| A、参与发酵的微生物都含有线粒体 |
| B、发酵过程中培养液pH都会下降 |
| C、制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气 |
| D、果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋 |
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：果酒制备的菌种是酵母菌，最适温度在20℃左右最好，一般控制在18～25℃，属于兼性厌氧型细菌，进行无氧呼吸产生酒精．果醋制备的菌种是醋酸菌，温度为30～35℃，属于好氧性细菌，发酵时需要持续通入空气．
解答：
解：A、果酒的发酵利用的酵母菌，属于真核细胞，含有线粒体，果醋的发酵时利用的醋酸菌，一种好氧细菌，原核细胞，无线粒体，A错误．
B、酵母菌发酵产生的二氧化碳和醋酸菌发酵产生的醋酸都使培养液pH有所下降，B正确．
C、果酒的发酵是无氧环境，后者利用的有氧环境，C正确．
D、果酒的发酵温度是18～25℃，果醋的发酵温度是30～35℃，D正确．
故选：A．
B、酵母菌发酵产生的二氧化碳和醋酸菌发酵产生的醋酸都使培养液pH有所下降，B正确．
C、果酒的发酵是无氧环境，后者利用的有氧环境，C正确．
D、果酒的发酵温度是18～25℃，果醋的发酵温度是30～35℃，D正确．
故选：A．
点评：本题考查运用发酵加工食品的基本方法，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力．
练习册系列答案
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对下列四个图描述正确的是（ ）
A、 表示人的成熟红细胞中ATP生成速率与氧气浓度的关系 |
B、 图中的植物细胞，细胞液浓度一定小于外界溶液浓度 |
C、 曲线M2在B点以后，植物根细胞通过中耕松土可进一步促进对K+的吸收 |
D、 细胞发生过交叉互换和染色体变异 |
如图示哺乳动物胚胎工程的有关操作流程．下列叙述正确的是（ ）
| A、①过程运用超数排卵技术可得到多个胚胎 |
| B、③过程可以用胃蛋白酶处理囊胚获得干细胞 |
| C、④过程需要在无菌的二氧化碳培养箱中进行 |
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胰岛素是由“胰岛素原”在高尔基体内转变而成．“胰岛素原”有86个氨基酸，1条肽链；胰岛素含51个氨基酸，2条肽链．由此推知高尔基体（ ）
| A、加快了氨基酸的脱水缩合 |
| B、促进了限制酶的合成 |
| C、参与了肽链的剪切加工 |
| D、能独立合成蛋白质 |
如图表示某细胞的局部结构．下列分析中正确的是（ ）| A、该细胞有可能是蓝藻细胞 |
| B、该细胞内的②总是在不停地流动 |
| C、①和③的成分完全相同 |
| D、④⑤⑥都具有单层膜结构 |
下列有关现代生物技术的叙述中，正确的是（ ）
| A、限制性内切酶、DNA连接酶只存在于徽生物中 |
| B、培养禽流感病毒时应选用无菌的牛肉汤 |
| C、基因工程、细胞工程都能克服远源杂交不亲和的障碍 |
| D、体细胞杂交技术可用于克隆动物和制备单克隆抗体 |
利用植物组织培养技术获得脱毒苗的过程，细胞不可能发生（ ）
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| B、细胞的分化 |
| C、细胞的脱分化 |
| D、基因的半保留复制 |
下列说法正确的是（ ）
| A、施莱登和施旺通过对动植物细胞的研究，揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性 |
| B、温特证明造成胚芽鞘弯曲的刺激是一种化学物质并确定其本质是吲哚乙酸 |
| C、摩尔根通过果蝇的眼色杂交实验，利用类比推理的得出基因在染色体上 |
| D、萨克斯把绿叶的一半遮光，置于光下一段时间，证明了绿叶在光下产生淀粉需要CO2 |