题目内容
11．利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分．回答以下相关问题：（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强（填“较强”或“较弱”），适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取．经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入NaCl（填“NaCl”或“无水Na2SO4”）使其分层．
（1）提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用石灰水泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→获得橘皮精油．
（2）现有乙醇、乙醚和乙酸乙酯，沸点依次为78℃、35℃和77℃，应选择乙酸乙酯作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素，理由是乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低．若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与标准样品的纸层析结果进行对比．
（3）Β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病．
分析 提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取．蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取．
解答 解：（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取．经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入NaCl增加水的密度，使其易于分层．
（2）提取橘皮精油的方法为压榨法，其流程是采用石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→获得橘皮精油．
（3）由于乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低，应选择乙酸乙酯作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素．若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与标准样品的纸层析结果进行对比．
（4）Β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病．
故答案为：
（1）较强 NaCl
（2）石灰水 压榨
（3）乙酸乙酯 乙酸乙酯不溶于水，沸点较高且毒性较低 标准
（4）维生素A
点评 本题考查植物芳香油的提取，要求考生识记提取植物芳香油的方法及原理，掌握其中的相关细节，能运用所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．
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