Question

根据“检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

．
（3）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需

 

，使用时再临时混合均匀用于实验．②双缩脲试剂的使用，应先加试剂

 

．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，在水浴加热的条件下，形成砖红色沉淀．
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ，用其染色时，要用50%酒精来冲洗浮色．
（3）鉴定豆浆中的蛋白质实验中所用的试剂是双缩脲试剂发生的颜色反应是紫色．①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制，使用时再临时混合均匀用于实验．②双缩脲试剂的使用，应先加0.1g/mlNaOH，试剂振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．
故答案为：
（1）斐林试剂  砖红色    
（2）苏丹Ⅲ染液  
（3）①分别配制    ②0.1g/mlNaOH

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．