Question

12．关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是（　　）

• A． 胡萝卜块粉碎-使胡萝卜素能够充分溶解
• B． 胡萝卜块干燥-除去胡萝卜中的水分
• C． 对萃取液蒸馏-提高萃取液中胡萝卜素浓度
• D． 萃取时加冷凝装置-防止胡萝卜素挥发

Answer 1

分析 胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，萃取的温度和时间会影响萃取效果，因此应注意控制萃取的温度和时间；萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关，一般来说原料颗粒越小．含水量越少，萃取效果越好．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定．

解答 解：A、胡萝卜块粉碎-使胡萝卜素能够充分溶解，A正确；
B、胡萝卜块干燥-除去胡萝卜中的水分，B正确；
C、对萃取液蒸馏-提高萃取液中胡萝卜素浓度，C正确；
D、胡萝卜素萃取装置中，安装在烧瓶口的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发，D错误．
故选：D．

点评 本题主要考查胡萝卜素萃取等相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．