Question

19．为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（　　）

• A． 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质
• B． 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精
• C． 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度
• D． 观察植物细胞的质壁分离和复原

Answer 1

分析 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应．）
酶需要适宜的温度和PH值，胃蛋白酶的最适宜PH值是1.8-2.2．
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色．

解答 解：A、蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应，A正确；
B、橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色，B错误；
C、胃蛋白酶的最适宜PH值是1.8-2.2，C错误；
D、观察植物细胞的质壁分离和复原不强调酸碱度的要求，D错误．
故选：A．

点评 本题考查质壁分离与复原、细胞中DNA和RNA的分布、生物组织中蛋白质的鉴定等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验选取的材料是否合理、实验步骤、实验原理、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中，注意积累．