Question

15．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是．若将其中能构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽．请回答下列问题：

（1）该肽链由四个氨基酸缩合而成，内含三个肽键，叫四肽．
（2）该条肽链中R基共有四种，④的R基是-CH₂OH．
（3）该条肽链中含有2个氨基和2个羧基．该肽链的分子质量与组成其氨基酸的分子质量相比减少了54．

Answer 1

分析 本题考查的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸脱水缩合反应过程中，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，蛋白质的相对分子量=组成蛋白质的氨基酸分子量之和-脱去的水分子量之和．

解答 解：（1）分析题图中的化合物可知，①③④⑤都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，②没有羧基、⑥的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，因此②⑥不是组成蛋白质的氨基酸；①③④⑤4个氨基酸脱去3分子水形成的化合物是四肽化合物，由于脱水缩合反应过程中脱去3分子水，因此形成了3个肽键．
（2）图中①③④⑤的四个氨基酸的R基不同，因此该肽链中的R基是四种；④的R基是-CH₂OH．
（3）分析题图可知，氨基酸③的R基中含有一个羧基，氨基酸⑤的R基中含有一个氨基，因此该肽链中含有2个游离的氨基和2个游离的羧基；由于该化合物形成过程中失去了3分子水，因此该肽链的分子质量与组成其氨基酸的分子质量相比减少了18×3=54．
故答案为：
（1）四   三   四
（2）四-CH₂OH
（3）2   2   54

点评 本题考查学生对组成蛋白质的氨基酸的结构特点、分类的熟练识记及对氨基酸脱水缩合反应过程的理解和应用，解答时要先判断出组成蛋白质的氨基酸、氨基酸的R基，然后根据氨基酸脱水缩合反应的过程进行解答．