Question

14．根据如表相关信息，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时会出现差异的相关分析，错误的是（　　）

物质	各元素比例		氧化分解时
	C	O	耗氧量	释放能量	产生的水
脂肪	75%	13%	较多	较多	X
糖类	44%	50%	较少	较少	Y

• A． 脂肪和糖类中的H的比例分别是12%、6%
• B． 相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
• C． 糖类中的O的比例高，因此氧化分解时产生的水为X＜Y
• D． 脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多

Answer 1

分析 根据表格分析，脂肪与糖类相比，脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而CH的含量多，因此氧化分解时消耗的氧气多，产生水多，释放的能量多．

解答 解：A、根据表格信息可知，脂肪中C=75%，O=13%，因此H=12%；糖类中C=44%，O=50%，因此H=6%，A正确；
B、糖类和脂肪氧化分解的最终产物都是二氧化碳和水，耗氧量的多少取决于有机物中H、C所占的比例，因为脂肪中H、C的含量高，所以氧化分解时耗氧量多，B正确；
C、脂肪和糖类都是由C、H、O三种元素构成的化合物．但是它们的C、H、O的比例不相同．从表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的时候需要的氧气多，释放的能量多，形成的CO₂和H₂O也多，所以X＞Y，C错误；
D、从表中信息可计算出脂肪中氢的含量高于糖类中氢的含量，耗氧量与氢含量成正比，氢含量高耗氧量高，产生水多，同时释放能量也多，D正确．
故选：C．

点评 考查糖类、脂肪的相关知识，主要考查考生对糖类、脂肪的组成元素的不同的理解应用，属于中档题．