Question

1．下列有关蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 正确的二维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的
• B． 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合
• C． 细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质
• D． 不同氨基酸之间的差异是由R基团不同引起的

Answer 1

分析 1、蛋白质是生命活动的主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，氨基酸的不同在于R基团的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
3、蛋白质多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：A、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，正确的二维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的，如果在过酸、过碱、高温等条件下均可使蛋白质分子的二维结构发生改变、蛋白质的生物学活性即随之丧失，A正确；
B、氨基酸脱水缩合是指一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基结合后失去一分子水、形成肽键将两个氨基酸连接起来，组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合方式都相同，B错误；
C、细胞中蛋白质的种类除了与构成蛋白质的氨基酸种类和数目有关外，还与构成蛋白质的氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构有关，C错误；
D、氨基酸之间的差异是由R基团不同引起的，D正确．
故选：AD．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确蛋白质多样性的直接原因、掌握氨基酸脱水缩合的过程是解题的关键．