Question

13．用酵母菌酿酒时，从接种后到密封前这一段阶段，酵母菌种群数量变化的曲线是（　　）

• A．
• B．
• C．
• D．

Answer 1

分析 酵母菌属于单细胞生物，单细胞微生物典型生长曲线分为调整期（适应期）、指数期、稳定期和衰亡期4个时期．
调整期：微生物代谢活跃，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP及其他细胞成分；
对数期：细菌代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定（调整期和对数期的微生物几乎不存在种内斗争）；
稳定期：有害代谢产物积累，新增细胞数目与死亡细胞数目达到动态平衡，次级代谢产物大量积累，（稳定期的微生物种内斗争最激烈）；
衰亡期：微生物数目急剧下降，出现畸形微生物菌（衰亡期的微生物和无机环境的斗争最激烈）．

解答 解：“J”型曲线：指数增长函数，描述在食物充足，无限空间，无天敌的理想条件下生物无限增长的情况．
“S”型曲线：是受限制的指数增长函数，描述食物、空间都有限，有天敌捕食的真实生物数量增长情况，存在环境容纳的最大值K，种群增长率先增加后减少，在$\frac{K}{2}$处种群增长率最大．
由于酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵．说明营养物质、空间都有限，所以从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为“S”型曲线．
故选：D．

点评 本题考查酵母菌种群数量变化曲线的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．