Question

某小组同学通过实验探究H₂O₂酶的特性，各试管中加入的物质如下表
所示．观察各试管中气泡的相对量，然后用带火星的木条插入试管．在表格中记录观察的实验结果．请分析：

试管	实验材料	实验结果
		气泡	火焰
1号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL蒸馏水	-	-
2号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL新鲜猪肝匀浆	+++	+++
3号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL3.5%FeCl3	+	-
4号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL高温处理的猪肝匀浆	-	-
5号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL3.5%高温处理的FeCl3	+	-
6号	5mL 3%H2O2溶液+0.5mL稀释唾液	-	-

（1）能催化H₂O₂分解的物质有

 

和

 

．
（2）比较2号与3号试管的实验结果，说明酶的催化具有

 

性．
（3）比较2号与6号试管的实验结果，说明酶的催化具有

 

性，酶具有这种特性的原因是

 

．
（4）比较

 

号与

 

号试管的实验结果，说明酶的活性受温度影响．

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：1、变量：实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量．无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
2、酶的特性：
高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍；专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应；作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．

解答： 解：（1）试管中的H₂O₂分解时中会产生气泡（氧气），气泡较多时能使带火星的木条复燃，题中的6支试管中2号试管中加入的新鲜的猪肝匀浆中含过氧化氢酶，号和5号试管中加入的FeCl₃溶液中含有Fe³⁺，说明Fe³⁺和过氧化氢酶均能催化的过氧化氢被分解．
（2）2号与3号试管对照，自变量是酶的种类，2号试管加入的过氧化氢酶更具高效性，说明酶与无机催化剂相比，酶具有高效性．
（3）新鲜猪肝匀浆和唾液中分别含有过氧化氢酶和唾液淀粉酶，2号和6号试管相比，底物均为过氧化氢，2号加入过氧化氢酶后能促进过氧化氢的分解，6号加入唾液淀粉酶的不能促进过氧化氢的分解，说明酶的催化具有专一性，酶具有专一性的原因是酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与其所催化的物质在结构和形状上完全契合时才能起催化作用．
（4）要说明酶的活性受温度影响，实验的自变量是温度，其它变量要保持相同且适宜，2号和4号试管对照能说明酶的活性受温度影响．
故答案为：
（1）Fe³⁺过氧化氢酶
（2）高效
（3）专一    酶分子上存在一个特定的活性部位，该部位只有与其所催化的物质在结构和形状上完全契合时才能起催化作用
（4）2    4（或4 2）

点评：本题结合实验过程表，考查酶的特性及对照实验的知识，解答本题的方法是先正确解读表格，根据表格中所给信息并结合实际进行解答．