Question

8．下列有关蛋白质的表述，不正确的是（　　）

• A． 蛋白质水解的最终产物是氨基酸
• B． 两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的
• C． 胰岛素分子有A、B两条肽链，其中的B链有30个氨基酸，则B链含有的肽键的数目是28个
• D． 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同

Answer 1

分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质结构多样性决定功能多样性；氨基酸脱水缩合反应过程中形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A正确；
B、两个氨基酸通过脱水缩合反应形成二肽，B正确；
C、30饿氨基酸形成的肽链中的肽键数是30-1=29，C错误；
D、人的红细胞、心肌细胞的蛋白质的结构不同，因此功能不同，D正确．
故选：C．

点评 本题旨在考查学生对组成蛋白质的氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应及蛋白质结构和功能多样性的理解和识记，并应用相关知识综合解答问题．