Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是        （　　）

A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n个

D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

Answer 1

C

解析试题分析：将甲硫氨酸的R基分子式代入氨基酸的结构通式，然后分别数出C、H、O、N、S的个数即可，故A正确；氨基酸的不同主要取决于R基的不同，故B正确；由于甜味肽的分子式中有2个N原子，而氨基酸中至少含有一个氨基，因此甜味肽为二肽，故D正确；n个氨基酸合成的一条多肽链中，含有肽键数为n－1，每形成一个肽键需要消耗1个氨基和1个羧基，而n个氨基酸共有m个氨基，因此含有的氨基数为m－（n－1），即m－n＋1。
考点：本题蛀牙考查氨基酸和蛋白质的结构，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。