题目内容
9．某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：
（1 ）酵母菌代谢类型为兼性厌氧型，制作果酒时，需将温度严格控制在18～25℃．
（ 2 ）实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是用果胶酶处理．
（ 3 ）分离酵母菌应使用选择培养基，若使酵母细胞能反复使用，可用固定化细胞技术，实验过程中一定要注意无菌条件．
（ 4 ）检测发酵产物中是否有酒精产生，可在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈灰绿色．若想直接检测果酒中酵母菌的数量，可采用血球计数（显微镜直接计数）法．
（ 5 ）发酵完成后，该班同学发现制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，菌种可以采用甘油管藏的方法．
（ 6 ）另一个班的同学用葡萄制做的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸．
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、菌种保存
| 临时保存法 | 甘油管藏法 | |
| 适用对象 | 频繁使用的菌种 | 长期保存的菌种 |
| 培养及类型 | 固体斜面培养基 | 液体培养基 |
| 温度 | 4℃ | -20℃ |
| 方法 | 菌落长成后于冰箱中保存，每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上 | 将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存 |
| 缺点 | 菌种易被污染或产生变异 | \\ |
解答 解：（1）酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型；果酒发酵的适宜温度是18～25℃．
（2）要想榨取的果汁不浑浊，可用果胶酶处理．
（3）分离微生物应使用选择培养基；若使酵母细胞能反复使用，可用固定化细胞技术，且常采用包埋法；若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意无菌条件（避免微生物的污染）．
（4）在酸性条件下，可用重铬酸钾来检测发酵产物中是否有酒精产生，若有酒精产生，溶液的颜色会由橙色变成灰绿色．若想直接检测果酒中酵母菌的数量，可采用血球计数（显微镜直接计数），也可采用稀释涂布平板法．
（5）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可采用甘油管藏法进行保存，即将菌液转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱中保存．
（5）果酒带有明显的酸味的原因是密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸．
故答案为：
（1）兼性厌氧型 18～25℃
（2）用果胶酶处理
（3）选择 固定化细胞 无菌条件
（4）重铬酸钾 血球计数（显微镜直接计数）
（5）甘油管藏
（6）密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成果酸
点评 本题考查果酒和果醋的制作、固定化技术等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及操作条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
（1）在上述培养过程中，实现①②过程常用的方法是酶解法（用纤维素酶和果胶酶处理）．
（2）过程③常用的方法是离心、振动、电激、聚乙二醇（PEG）（至少答2种方法），原理是细胞膜具有一定的流动性．
（3）若白菜、甘蓝都为二倍体植株且染色体数分别为A和B，则杂种植株是四倍体植株，体细胞中染色体数是A+B．该育种方法突出优点是克服远缘杂交不亲和的障碍（打破生殖隔离）．
（4）培养过程中，在培养基中需加入蔗糖，到一定阶段后，培养需要照光，为什么呢？对于上述疑问，某研究性学习小组进行了下列实验：一组在培养基中加入蔗糖，另一组不加蔗糖，接种后，每组再分成两个小组，分别在光下和暗中培养．1个月后，观察植物体生长、分化情况，结果为表：
| 培养条件 | 加蔗糖 | 不加蔗糖 |
| 光 | 正常生长，分化 | 不生长，死亡 |
| 暗 | 只生长，不分化 | 不生长，死亡 |
| A． | 海岛上的该昆虫属于两个不同的物种 | |
| B． | 上述现象说明自然选择在一定程度上是不定向的 | |
| C． | 只有长翅个体能适应该海岛的环境 | |
| D． | 这一现象的根本原因是生物变异的不定向性 |
| A． | 酶 | B． | RNA | C． | 纤维素 | D． | 磷脂 |
| A． | 胚胎干细胞可用于治疗老年痴呆等因细胞坏死、退化而引起的疾病 | |
| B． | 胚胎干细胞体积大，细胞核小，体外培养条件下可只增殖不分化 | |
| C． | 早期胚胎发育到原肠胚阶段是分离获取胚胎干细胞的最佳时期 | |
| D． | 胚胎干细胞经诱导培养获得的器官因无免疫排斥反应可任意移植 |
如图为某哺乳动物的生殖过程图，正确的叙述是（ ）| A． | 个体2为克隆动物c只能为高度分化的体细胞 | |
| B． | 个体2的遗传性状与提供c细胞的个体不完全相同 | |
| C． | 产生动物个体1和动物个体2的生殖方式相同 | |
| D． | e细胞为完成减数分裂的卵细胞 |