Question

【题目】某蛋白质的结构示意图如图所示，其中﹣S﹣S﹣表示连接两条相邻肽链的二硫键，一个二硫键的形成会脱去两个H原子．若该蛋白质由m个氨基酸构成，则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（　　）
A.m个　 18 m
B.（m﹣4）个　 18（m﹣4）
C.（m﹣3）个　 18（m﹣3）+4
D.（m﹣2）个　 18（m﹣2）+4

Answer 1

【答案】D
【解析】解：分析题图可知，该蛋白质由一个环状肽链和2个链状肽链通过二硫键连接而成，假设环状肽链中氨基酸的个数是X个，则两条链状肽链的氨基酸个数是（m﹣X），因此氨基酸经过脱水缩合反应生成的水分子数是[（m﹣X）﹣2]+X=m﹣2； 由题意可知，一个二硫键形成时脱去了2个H，该蛋白质中含有2个二硫键，共脱去了4个H，因此氨基酸经过脱水缩合反应产生的蛋白质的相对分子量减少18（m﹣2）+4．
故选：D．
【考点精析】利用蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合对题目进行判断即可得到答案，需要熟知脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．