Question

有甲、乙、丙、丁四瓶失去标签的样品，它们是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液．某同学用三氯乙酸（能使蛋白质变性，使溶液浑浊）和碘液鉴别样品，实验方法和现象见下表．据此判断样品甲、乙、丙、丁依次是（　　）

实验方法	实验现象
	甲	乙	丙	丁
四种样品各取1mL，分别滴加碘液2-3滴后观察	不变蓝	不变蓝	不变蓝	变蓝
四种样品各取1mL，分别滴加三氯乙酸3-4滴后观察	浑浊	无变化	浑浊	无变化
再取丙、丁样品各1mL混合，37摄氏度保温10min，加碘液2-3滴后观察			不变蓝

• A、清水、淀粉、蛋白酶、淀粉酶
• B、蛋白酶、清水、淀粉酶、淀粉
• C、淀粉酶、蛋白酶、清水、淀粉
• D、淀粉酶、清水、蛋白酶、淀粉

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：本实验的原理是：淀粉酶和蛋白酶的化学本质都是蛋白质，两者滴加三氯乙酸后都会变浑浊，所以甲和丙都是蛋白质；淀粉遇碘会变成蓝色，所以丁是淀粉；酶具有专一性，淀粉酶能将淀粉水解，说明丙是淀粉酶．

解答： 解：甲遇淀粉不变蓝说明不含淀粉，滴加三氯乙酸后浑浊，说明甲是蛋白质；乙加入淀粉和三氯乙酸后都无变化，推知乙应该是清水；丙遇淀粉不变蓝说明不含淀粉，滴加三氯乙酸后浑浊，说明丙是蛋白质；丁遇到碘液变蓝，说明丁是淀粉；丙和丁混合液滴加碘液后不变蓝，说明丙能将淀粉水解，由此可推知丙是淀粉酶．
故选：B．

点评：本题通过实验考查生物组织中蛋白质、淀粉的检测，要求考生识记相关实验的原理，能根据实验原理，结合表中实验现象，判断甲、乙、丙、丁样品的名称，选出正确答案，属于考纲识记和理解层次的考查．需要注意的是丙和丁混合液的反应现象可以进一步确定丙．