题目内容
19．
醋酸菌是食品工业中常用的微生物，不仅可用于生产醋酸，某些类型还可用于生产细菌纤维素．回答下列问题：（1）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；某同学采用平板划线法进行接种，在适宜条件下培养一段时间后．发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，与其他部位的菌落分布有明显差异，其原因最可能是划线时该部位培养基表面被划破．
（2）将鉴定的菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，可用的方法是甘油管藏．
（3）利用筛选出的优质菌种进行生产时．研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示．图中代表培养液中残氮量的是B曲线．与B曲线相比，A曲绂下降更快的主要原因是该细菌合成纤维素需要大量糖源．
分析 （1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等．
（2）参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：（1）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近无菌区进行；采用平板划线法进行接种后，若发现培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，可能是划线时该部位的培养基表面被划破．
（2）鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等菌落特征．低温下保存菌种时，常使用斜面保存法，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，常用甘油管藏法．
（3）醋酸菌生产细菌纤维素时，需要消耗大量糖源，但对氨基酸等含氮物质消耗量较少；分析曲线图可知，随着时间延长，细菌纤维素产量升高，A曲绂明显下降，说明图中代表培养液中残糖量的是A曲线，代表培养液中残氮量的是B曲线．
故答案为：
（1）酒精灯火焰 培养基表面被划破
（2）被污染或产生变异 甘油管藏
（3）B 该细菌合成纤维素需要大量糖源
点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其发酵条件；掌握微生物培养的一般条件和分离微生物的方法，能结合所学的知识准确答题．
练习册系列答案
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9．
生物兴趣小组试图为探究牛和山羊的瘤胃中的微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能降解尿素的细菌（目的菌）．培养基成分如表所示，实验步骤如图所示．请分析回答问题：
（1）在实验过程中：①培养基 ②培养皿 ③玻棒、试管、锥形瓶、吸管 ④瘤胃中液体．其中需要灭菌是①②③（填序号）．
（2）分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．甲同学实验结果差异的原因可能有①②③（填序号）①取样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照
（3）以尿素为唯一氮源的培养基培养“目的菌”后，加入酚红指示剂后变红色，说明“目的菌”能分解尿素．
（4）比较细菌与酵母菌的结构最明显的区别是；细菌没有以核膜为界的成形的细胞核．从同化作用类型来看的，筛选出来的“目的菌”属于异养型生物．
（5）为进一步确定取自瘤胃中液体的适当稀释倍数，用稀释涂布平板法接种，然后将接种的培养皿放置在37℃恒温培养箱中培养24h～48h，观察并统计具有红色环带的菌落数，结果如表，其中106或105倍的稀释比较合适．
生物兴趣小组试图为探究牛和山羊的瘤胃中的微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能降解尿素的细菌（目的菌）．培养基成分如表所示，实验步骤如图所示．请分析回答问题：| KH2PO4 | 1.4g |
| Na2HPO4 | 2.1g |
| MgSO4•7H2O | 0.2g |
| 葡萄糖 | 10g |
| 尿素 | 1g |
| 琼脂 | 15g |
| 溶解后自来水定容到1000mL | |
（2）分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．甲同学实验结果差异的原因可能有①②③（填序号）①取样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照
（3）以尿素为唯一氮源的培养基培养“目的菌”后，加入酚红指示剂后变红色，说明“目的菌”能分解尿素．
（4）比较细菌与酵母菌的结构最明显的区别是；细菌没有以核膜为界的成形的细胞核．从同化作用类型来看的，筛选出来的“目的菌”属于异养型生物．
（5）为进一步确定取自瘤胃中液体的适当稀释倍数，用稀释涂布平板法接种，然后将接种的培养皿放置在37℃恒温培养箱中培养24h～48h，观察并统计具有红色环带的菌落数，结果如表，其中106或105倍的稀释比较合适．
| 稀释倍数 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 |
| 菌落数 | ＞500 | 367 | 248 | 36 | 18 |
洋葱（2n=16）鳞茎的紫色和白色由一对等位基因$\frac{A}{a}$控制，其中，紫色洋葱是生物学中常用的基本实验材料，它的叶分为两种：管状叶伸展于空中，进行光合作用；鳞片叶层层包裹形成鳞茎，富含营养物质．下面以洋葱为材料进行如下实验．请回答以下有关问题：
7．下列说法正确的是（ ）
| A． | 饮食中摄入过多胆固醇会导致血管堵塞，因此胆固醇对人体有害无益 | |
| B． | 用生理盐水使哺乳动物成熟红细胞涨破 | |
| C． | 用彩泥制作真核细胞的结构是构建概念模型 | |
| D． | 用差速离心法可分离细胞的各种细胞器 |
某植物体细胞中有12条染色体，如图表示细胞分裂过程中染色体的周期性变化，请据图回答：
4．下列关于细胞呼吸的理解，正确的是（ ）
| A． | 细胞呼吸都必需氧气 | |
| B． | 同一个体的细胞呼吸作用方式必定相同 | |
| C． | 有氧呼吸型生物的细胞也能进行无氧呼吸 | |
| D． | 细胞呼吸的本质是彻底氧化分解有机物并释放能量 |
1．已知家鸡和火鸡的性别决定都是ZW型．请回答下列问题：
（1）家鸡中，鸡冠直冠与豆冠为一对相对性状（受基因B、b控制）；羽毛芦花与非芦花为一对相对性状（受基因F、f控制）．两只亲代家鸡杂交得到以下子代类型和比例．请回答：
①控制直冠与豆冠的基因位于常染色体；控制芦花与非芦花的基因位于Z染色体．
②亲代家鸡的基因型为BbZFW、BbZFZf．
③亲代家鸡的表现型为♀直冠芦花、♂直冠芦花．
④子代表现型为直冠芦花的雄鸡中，纯合体与杂合体的比例为1：5．
⑤子代雌鸡中直冠非芦花的基因型为BBZfW、BbZfW；若要在早期的雏鸡中根据羽毛区分开雌性和雄性，从而多养母鸡多得蛋，则选用的亲本基因型组合为ZFW×ZfZf．
（2）曾有人发现少数雌火鸡（ZW）的卵细胞未与精子结合，也可以发育成二倍体后代．遗传学家推测，该现象产生的原因可能是卵细胞与其同时产生的三个极体之一结合，形成二倍体后代（WW的胚胎不能存活）．若该推测成立，理论上这种方式产生后代的雌雄比例是雌：雄=4：1．
（1）家鸡中，鸡冠直冠与豆冠为一对相对性状（受基因B、b控制）；羽毛芦花与非芦花为一对相对性状（受基因F、f控制）．两只亲代家鸡杂交得到以下子代类型和比例．请回答：
| 直冠、芦花 | 直冠、非芦花 | 豆冠、芦花 | 豆冠、非芦花 | |
| 雄鸡 | $\frac{3}{4}$ | 0 | $\frac{1}{4}$ | 0 |
| 雌鸡 | $\frac{3}{8}$ | $\frac{3}{8}$ | $\frac{1}{8}$ | $\frac{1}{8}$ |
②亲代家鸡的基因型为BbZFW、BbZFZf．
③亲代家鸡的表现型为♀直冠芦花、♂直冠芦花．
④子代表现型为直冠芦花的雄鸡中，纯合体与杂合体的比例为1：5．
⑤子代雌鸡中直冠非芦花的基因型为BBZfW、BbZfW；若要在早期的雏鸡中根据羽毛区分开雌性和雄性，从而多养母鸡多得蛋，则选用的亲本基因型组合为ZFW×ZfZf．
（2）曾有人发现少数雌火鸡（ZW）的卵细胞未与精子结合，也可以发育成二倍体后代．遗传学家推测，该现象产生的原因可能是卵细胞与其同时产生的三个极体之一结合，形成二倍体后代（WW的胚胎不能存活）．若该推测成立，理论上这种方式产生后代的雌雄比例是雌：雄=4：1．