Question

11．生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的，请回答有关问题：
（1）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，则初步推测甲酶的化学本质为RNA，而乙酶的化学本质为蛋白质．要鉴定乙酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合．
（2）若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是水温过低时酶活性较低；水温过高会使酶变性失活．若测定某种酶在不同温度下活性，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定．

Answer 1

分析 酶的本质是蛋白质或RNA，分析题图可知，甲酶用蛋白酶处理后，酶的活性不变，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶处理后，随时间推移酶的活性降低，说明乙酶的本质是蛋白质．

解答 解：（1）用蛋白酶处理甲乙两种酶以后的结果如曲线图，由图可以看出，蛋白酶对甲酶几乎没有影响，根据酶的本质以及专一性的特点可以判断，甲酶的化学本质是RNA，乙酶的化学本质是蛋白质，可以用双缩脲试剂来检测，产生紫色反应．
（2）酶具有专一性和高效性，若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．酶的作用需要适宜的温度，低温可以使酶的活性降低，高温有可能使酶的空间结构发生变化，导致酶永久性的失活．若测定某种酶在不同温度下活性，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定．
故答案为：
（1）RNA　双缩脲
（2）脂肪  水温过低时酶活性较低　水温过高会使酶变性失活　缓冲

点评 本题的知识点是酶的本质，酶作用的专一性，分析题图曲线获取信息是解题的突破口，对于酶的本质的理解是解题的关键．