题目内容
在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2mL、2%的新鲜唾液淀粉酶溶液2mL，放入37℃左右的热水中，保温5min，然后加入双缩脲试剂，并振荡，试管中液体的颜色是（ ）
| A、红黄色 | B、无色 | C、蓝色 | D、紫色 |
考点：检测蛋白质的实验,酶的特性
专题：
分析：淀粉酶的本质是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色反应．
解答：
解：A、60℃条件下，唾液淀粉酶失去活性，淀粉不水解形成还原糖，糖类也不与双缩脲试剂反应，A错误；
B、淀粉酶的本质是蛋白质，与双缩脲试剂呈现紫色反应，B错误；
C、糖类不与双缩脲试剂反应，蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色，C错误；
D、淀粉酶的本质是蛋白质，与双缩脲试剂呈现紫色反应，D正确．
故选：D．
B、淀粉酶的本质是蛋白质，与双缩脲试剂呈现紫色反应，B错误；
C、糖类不与双缩脲试剂反应，蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色，C错误；
D、淀粉酶的本质是蛋白质，与双缩脲试剂呈现紫色反应，D正确．
故选：D．
点评：本题的知识点是酶的本质、蛋白质的检测，影响酶活性的因素，蛋白质、淀粉、还原糖的检测原理，对于相关知识点的记忆是本题考查的重点．
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