Question

某二十五肽被水解成1个七肽，2个三肽，2个六肽．这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数及将该二十五肽水解成这些短肽时消耗的水分子数依次是（　　）

• A、6  18  24
• B、5  20  4
• C、5  24   5
• D、6  17  4

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答： 解：该二十五肽是由25个氨基酸脱水缩合形成的．
（1）蛋白质分子至少含有的氨基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基．因此，这些短肽的氨基总数的最小值为1+2+2=5个．
（2）肽键数=氨基酸数-肽链数=25-（1+2+2）=20个．
（3）二十五肽为1条链，水解成1个七肽、2个三肽、2个六肽后共有1+2+2=5条肽链，增加了4条肽链，所以将该二十五肽水解成这些短肽时消耗的水分子数是4个．
故选：B．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念；其次还要求考生能分析脱水缩合反应的过程，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算．