Question

6．请根据此化合物的结构分析回答：

（1）该化合物有1个氨基、1个羧基，是由4种氨基酸经脱水缩合反应而形成的．
（2）形成该化合物的过程中分子质量减少了72，产生的水分子中氧原子来自-COOH（填化学结构式）．
（3）如果该肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的（氨基酸的）排列顺序，就可以改变其性质．
（4）该化合物可用双缩脲试剂鉴定．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
5、分析题图：图示为某种化合物的结构简式，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（依次为-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂）．

解答 解：（1）氨基和羧基的结构式分别是（-NH₂、-COOH，分析题图该化合物的结构简式可知，该化合物含有1个氨基、1个羧基，构成该化合物的5个氨基酸的R基分别是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基共有4种，所以该化合物是由4种氨基酸经脱水缩合反应而形成的．
（2）该化合物含有4个肽键，在形成该化合物的过程中产生的水分子数=肽键数=4个、其分子质量减少18×4=72，产生的水分子中氧原子来自羧基（-COOH）．
（3）如果该肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的（氨基酸的）排列顺序，就可以改变其性质．
（4）该化合物中含有肽键，可以与双缩脲试剂作用产生紫色，据此可用双缩脲试剂来对该物质进行鉴定．
故答案为：
（1）1    1      4      脱水缩合
（2）72-COOH
（3）（氨基酸的）排列顺序    
（4）双缩脲

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．