下面为生物技术实践的相关实验.请回答:(1)泡菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌．但在发酵初期.很多杂菌会大量繁殖.其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是醋酸菌．(2)在纯化培养微生物的过程中.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法,在纯化土壤中某目的菌时.发现培养基上的菌落连成一片.可能的原因是菌液浓度过高(或培养� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．下面为生物技术实践的相关实验，请回答：
（1）泡菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌．但在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是醋酸菌．
（2）在纯化培养微生物的过程中，微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法；在纯化土壤中某目的菌时，发现培养基上的菌落连成一片，可能的原因是菌液浓度过高（或培养过程中被杂菌污染）．
（3）工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的盐藻中获得，三是利用微生物发酵生产．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取（或有机溶剂萃取法），用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法．

分析 1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．
2、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素．提取过程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定．

解答解：（1）泡菜制作中起主要作用的微生物是乳酸菌．但在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是醋酸菌．
（2）微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法．在纯化土壤中某目的菌时，发现培养基上的菌落连成一片，可能的原因是菌液浓度过高或培养过程中被杂菌污染．
（3）工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定．胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法．
故答案为：
（1）乳酸菌    醋酸菌
（2）平板划线法和稀释涂布平板法   菌液浓度过高（或培养过程中被杂菌污染）
（3）微生物发酵   萃取（或有机溶剂萃取法）    干燥       纸层析法

点评本题考查泡菜的制作、培养微生物和提取胡萝卜素的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．

练习册系列答案

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2．

组别	促性腺激素（IU/L）	性激素（pg/mL）	T细胞亚群a（%）
健康对照表	4.7	6.5	43.8
吸毒组	1.4	4.1	35.6

（1）由如图可知，当多巴胺与特异性受体结合后，可将信息传递给下一神经元．在突触结构中的突触前膜上有回收多巴胺的转运蛋白，而可卡因会阻碍（填“促进”、“阻碍”或“不影响”）多巴胺的回收．
（2）表格数据显示吸毒者的性激素含量明显低于健康者，推测可能是吸毒者的性腺功能受损或促性腺激素分泌减少所致；为了探究到底是其中的哪一种原因，可将吸毒者体内促性腺激素的量补充到正常水平，一段时间后测定其体内性激素的含量，与健康者进行比较．
（3）据表格分析，吸毒者容易受细菌、病毒感染而患病的原因是T细胞减少使细胞免疫（和体液免疫）受损．

3．下列有关神经调节的叙述，正确的是（　　）

	A．	手指接触到针尖而产生痛觉不属于反射
	B．	反射弧中的效应器指的是传出神经末梢
	C．	大脑皮层受损的患者，缩手反射不能完成
	D．	大脑皮层H区受损会导致听不见声音

20．实现豌豆人工异花传粉操作步骤的正确顺序是（　　）
①套上纸袋
②将花粉涂抹在除去雄蕊的雌蕊柱头上
③采集另一植株的成熟花粉
④除去未成熟花的雄蕊．

7．松毛虫是对马尾松破坏性最大的害虫，以马尾松松叶为食，其天敌有杜鹃、喜鹊、赤眼蜂等，杜鹃和喜鹊以松毛虫为食，而赤眼蜂是一种卵寄生蜂，将卵产在松毛虫内，并以害虫卵内物质供其子代发育成长．马尾松在遭受到松毛虫啃食时会产生一种挥发性物质，引来赤眼蜂．回答下列相关问题．
（1）马尾松林中所有植物、动物、微生物共同组成了群落．题中所涉及的种间关系有竞争、寄生、捕食．
（2）马尾松受侵害后产生的挥发性物质属于化学信息，引来松毛虫的天敌赤眼蜂体现了信息传递的作用是调节生物种间关系，维持生态系统的稳定．
（3）如图是松毛虫摄入能量在食物链中的去向，图中字母代表相应能量．

①图中B表示松毛虫用于生长、发育和繁殖的能量，D表示贮存在松毛虫遗体、残骸中的能量．
②松毛虫和杜鹃之间的能量传递效率为$\frac{E}{A}$（用图中字母表示）．

17．细胞具有短期保护（效应T细胞）和长期保护（记忆T细胞）的分工，下列叙述中正确的是（　　）

	A．	记忆T细胞能够呈递抗原并激活靶细胞内的溶酶体酶
	B．	记忆T细胞再次受到相同抗原刺激后，能够迅速产生大量的抗体
	C．	T细胞在胸腺中成熟，受抗原剌激后可分化成效应T细胞
	D．	效应T细胞能与侵入细胞内的抗原结合，将其杀死

4．下列与免疫有关的叙述，正确的是（　　）

	A．	唾液中的溶菌酶可特异性杀死病原体
	B．	吞噬细胞只在特异性免疫中起作用
	C．	免疫系统具有防卫、监控和清除的功能
	D．	机体自身的组织和细胞不可能成为抗原

1．人的血清白蛋白（HSA）在临床上需求量很大，通常从人血中提取．但由于艾滋病病毒（HIV）等人类感染性病原体造成的威胁与日俱增，使人们对血液制品顾虑重重．应用基因工程和克隆技术，将人的血清白蛋白基因转入奶牛细胞中，利用牛的乳汁生产血清白蛋白，既提高了产量，又有了安全保障．如图是利用奶牛乳汁生产人类血清白蛋白的图解，根据图回答：

（1）一般情况下，良种奶牛所产生的能用于体外受精的卵母细胞往往数量不足，请举出一种可以获得更多卵母细胞的方法：用促性腺激素处理良种奶牛．
（2）在基因工程中，我们称②为目的基因，在②进入③之前要用限制性核酸内切酶、DNA连接酶、载体等工具来构建基因表达载体，能实现②进入③的常用方法是显微注射法．
（3）图中①一般经胰蛋白酶处理可以得到③，从③到④过程中一般利用未受精的卵细胞去核后作为受体，而不用普通的体细胞，原因是①卵母细胞中含有的细胞质成分更能促进细胞核全能性的表达；②卵母细胞大，易操作．
（4）过程a是进行动物早期胚胎的体外培养，培养液中除了含有各种无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、核苷酸等营养成分外，还要添加动物血清．
（5）⑥是⑤发育的后代，那么⑥的遗传性状和荷斯坦奶牛最相似，为什么？因为④（发育成⑥的最初细胞）的细胞核来自①，细胞核是细胞代谢和遗传性状的控制中心．

2．有关生物进化的说法不正确的是（　　）

	A．	生物进化的实质在于种群基因频率的改变
	B．	自然选择使种群的基因频率发生定向改变
	C．	隔离在物种形成中的作用是使种群间停止基因交流
	D．	农药的施用使害虫产生抗药性变异

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