Question

8．某同学按表所示进行有关实验，并回答以下问题：

	材料	实验试剂	观察内容
A	浸泡过的花生种子	清水、苏丹Ⅲ染液、50%酒精	细胞中着色的小颗粒
B	西瓜汁液	斐林试剂	砖红色沉淀
C	豆浆	X试剂	Y现象

（1）将上述A组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，制成临时装片，放在显微镜下观察，细胞中着色的小颗粒呈橘黄色，A组实验中50%酒精的作用是洗去浮色；
（2）B组实验中的错误是材料选择不对，西瓜汁液本身是红色的，会干扰实验结果的观察；
（3）C组实验中的X试剂是双缩脲试剂；
（4）现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（本质为蛋白质）溶液各一瓶．可用双缩脲试剂、斐林试剂将它们鉴定出来，请问答：用一种试剂将上述4种溶液区分为两组．这种试剂是双缩脲试剂．其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的另外两种溶液可用斐林试剂试剂进一步区分．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、还原糖包括单糖、麦芽糖和乳糖等，在鉴定还原糖时，材料选择的原则是材料无色或颜色较浅，并且含有还原糖．

解答 解：（1）脂肪与苏丹Ⅲ反应呈现橘黄色，苏丹Ⅲ是有机染液，实验中体积分数50%酒精的作用是洗去浮色．
（2）在鉴定还原糖时，材料选择的原则是材料无色或颜色较浅，并且含有还原糖，西瓜汁液本身是红色的不适宜做检测还原糖的试验材料，会干扰实验结果的观察．
（3）豆浆富含蛋白质，检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂．
（4）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组．而葡萄糖属于还原糖，淀粉不属于还原糖，因此这两种糖可以用斐林试剂区分．
故答案为：
（1）橘黄    洗去浮色
（2）材料选择不对，西瓜汁液本身是红色的，会干扰实验结果的观察
（3）双缩脲试剂
（4）双缩脲试剂     稀蛋清     淀粉酶     斐林试剂

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．