下表是有关淀粉酶的实验.请根据实验结果回答下列问题．(注:人的唾液中含有淀粉酶.各试管保温时间相同)不同条件下淀粉酶的实验结果试管编号加入物质温度试剂实验现象1可溶性淀粉溶液2mL清水2mL37℃左右碘液变蓝2可溶性淀粉溶液2mL稀释的唾液2mL0℃变蓝3可溶性淀粉溶液2mL稀释的唾液2mL37℃左右不变蓝4可溶性淀粉溶液2mL稀释的唾液2mL100℃变蓝5可溶性� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

11．下表是有关淀粉酶的实验，请根据实验结果回答下列问题．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各试管保温时间相同）
不同条件下淀粉酶的实验结果

试管编号	加入物质		温度	试剂	实验现象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	变蓝
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	0℃		变蓝
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		不变蓝
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	100℃		变蓝
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%盐酸的稀释唾液2mL	37℃左右		变蓝
6	蛋白质溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		无变化

（1）1号试管和3号试管实验结果相对照说明酶具有催化作用．
（2）2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明酶的活性受温度的影响．
（3）5号试管与3号试管实验结果相对照说明酶的活性受pH的影响．
（4）当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为2号试管．

分析分析表格：如表是有关淀粉酶的实验及不同条件下的实验结果，其中1号试管没有作特殊处理，作为对照组；2、3和4号试管的单一变量是温度；3号和5号试管的单一变量是pH；3号和6号试管的单一变量是底物．

解答解：（1）1号和3号试管的单一变量为是否加入酶，结果1号试管加入碘液后变蓝色，说明1号试管（无酶）中的淀粉没有被水解，而3号试管加入碘液后不变蓝色，说明3号试管（有酶）中的淀粉被水解了，1号试管和3号试管的实验结果相对照说明酶具有催化作用．
（2）2号、4号与3号试管的单一变量是温度，结果只有3号试管中的淀粉被分解（加入碘液后只有3号试管变蓝色），说明唾液淀粉酶在37℃左右具有催化作用，而在0℃和100℃时无催化作用，这三组实验的结果说明酶的活性受温度的影响．
（3）5号与3号试管的单一变量是pH，结果3号试管中（pH为中性）淀粉被完全水解，而5号试管（加人了2-3滴2%盐酸，其pH为酸性）中淀粉未被完全水解，这说明酶的活性受pH的影响．
（4）低温只能降低酶的活性，不会使酶变性失活，当温度升高时，酶的活性仍能恢复，而高温会使酶变性失活，因此当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为2号试管．
故答案为：
（1）酶具有催化作用
（2）酶的活性受温度的影响
（3）酶的活性受pH的影响
（4）2号

点评本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素的知识，考生识记和理解影响酶活性的因素、通过分析表格正确区分不同组别之间的自变量和因变量是解题的关键．

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