Question

8．下列是植物有效成分的提取相关的问题，请回答下列问题．
（1）玫瑰精油通常用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质．
（2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
（3）从薄荷叶中提取薄荷油时能（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取．．
（4）胡罗卜素是非挥发性（填“挥发性”或“非挥发性”）物质．现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的乙酸乙酯作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂．通常在萃取前要将胡萝卜
粉碎和干燥处理，以提高萃取效率．

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法；（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取；（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．用萃取法提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响

解答 解：（1）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，通常用水蒸气蒸馏法提取．
（2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
（3）薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，因此也可用与玫瑰精油相同的方法从薄荷叶中提取薄荷油．
（4）胡罗卜素是非挥发性物质．萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂，因此应选用乙酸乙酯作为胡罗卜素的萃取剂．通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥处理，以提高萃取效率．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏   易挥发、难溶于水、化学性质稳定 
（2）较低　 减少挥发
（3）能    因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取．
（4）非挥发性   乙酸乙酯   萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂    粉碎和干燥

点评 本题考查植物芳香油的提取，要求考生识记植物芳香油提取的方法及原理，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．