Question

（8分）完善以下实验环节:

（1）、蛋白质与            试剂发生作用，产生            反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu^＋发生反应形成特定的颜色。

（2）、某同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。

所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、              等。

所需试剂：0、1g/mlNaOH溶液，0、01g/mlCuSO₄溶液。

（3）、方法步骤：

①、取两支洁净的试管，编号1和2，

②、向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，试管2                    处理，

③、冷却后，分别向两试管中先加入          1 ml，摇匀，再加入            4滴，摇匀。

④、观察两试管中出现的颜色变化。

（4）、结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明                         ，

试管1在本实验中起                作用。

 

Answer 1

【答案】

（1）、双缩脲试剂，紫色

（2）、酒精灯

（3）②、在酒精灯上加热处理，③、0、1g/mlNaOH溶液（或双缩脲试剂A液），0、01g/mlCuSO₄溶液（或双缩脲试剂B液）

（4）、高温加热不破坏肽键，对照

【解析】略