[生物-生物技术实践] 乙醇等“绿沟能源的开发备受世界关注.利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为: 玉米秸秆糖液酒精 (1)玉米秸秆经预处理后.应该选用酶进行水解.使之转化为发酵所需的葡萄糖. (2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶? A 酶制果醋的醋酸菌 B 生长在腐木上的霉菌 C 制作酸奶的乳酸菌 D 生产味精的谷氨酸棒状杆� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

[生物—生物技术实践]

乙醇等“绿沟能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：

玉米秸秆

糖液

酒精

（1）玉米秸秆经预处理后，应该选用酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？（多选）

A 酶制果醋的醋酸菌 B 生长在腐木上的霉菌

C 制作酸奶的乳酸菌 D 生产味精的谷氨酸棒状杆菌

E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物

（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为（按功能分），培养基中的碳原为。

（4）从生物体提取出的酶首先要检测，以便更好地将酶用于生产实践，在生产实践的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用技术。

（5）发酵阶段需要的菌种是，在产生酒精时要控制的必要条件是。

（1）纤维素（酶）（2）B、E （3）选择培养基纤维素

（4）酶的活力（活性）固定化酶（固定化细胞）

（5）酵母菌无氧（密闭、密封）

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【生物——生物技术实践】如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：

(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是。

(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是。

(3)泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：

(4)测定亚硝酸盐含量的方法是

。

【生物——生物技术实践】

从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关的问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？（）

A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基

C．伊红-美蓝培养基 D．MS培养基

（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”做对照的目的是。

（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中，经过发酵可以得到。

（4）将酵母菌破碎并提取得到酵母菌的蛋白质，利用聚丙烯胺凝胶电泳技术将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的、以及分子的形状等。

（5）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是。

）【生物——生物技术实践】
2007年，我国利用秸秆生产车用燃料乙醇的关键技术获得了重大突破，目前已顺利进入工业化实验阶段。实验显示，每4吨秸秆（玉米、麦草秸秆等）可生产1吨燃料乙醇。秸秆的主要成分是纤维素，通过自主创新，我国已经掌握了纤维素的水解技术。请回答：
（1）利用玉米秸秆生产乙醇首先选用_______________酶处理秸秆，使之转化为发酵所需的_________等物质，然后进行发酵，获得乙醇。
（2）在培养分离纤维素分解菌的过程中，接种微生物可以采用平板划线法和____________________法。进行平板划线时，在划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是__________________________________________________。
（3）在筛选纤维素分解菌的过程中，通常采用____________染色法，这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。从物理状态看，培养基应使用____________培养基。
（4）在酒精发酵过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，发现发酵液的pH一直下降，原因是_______________________________________________________________。
（5）为了提高乙醇的品质和降低生产成本，研究人员提出可以使用固定化酵母细胞。制备固定化酵母细胞多采用_______________法。

(8分)〔生物—生物技术实践〕
生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：
(1)家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是                 。冷却到30℃后才能加酒药的原因是                           。如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸，其原因是                                              。
(2)腐乳制备过程中，豆腐相当于微生物生长的                      ，豆腐变为味道鲜美腐乳的原理是                                        ，写出制作腐乳的实验流
程：                                                   。
(3)在制作泡菜过程中，主要起作用的微生物是          ，欲检测泡菜中亚硝酸盐含量，使用对氨基苯磺酸溶液和                      溶液检测，泡菜溶液会出现玫瑰红色。

【生物——生物技术实践】

从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关的问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？（）

A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基

C．伊红-美蓝培养基 D．MS培养基[来源:Zxxk.Com]

（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中，经过发酵可以得到。

（5）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是。

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