胡萝卜素是一种常用的食用色素.可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得.流程如图1:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时.可选用平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环.其目的是灭菌．(2)培养酵母菌R时.培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源.氮源．(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时.干燥过程应控制好� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如图1：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法接种．采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是灭菌（防止杂菌污染）．
（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供碳源、氮源．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间、温度以防止胡萝卜素的分解；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素．鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为对照．
（5）酵母菌R能分泌A酶和B酶两种酶，图2是某课题组对A酶和B酶的实验结果，请分析回答：
①分析图2中的实验结果可知，本实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
②图2中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．高温条件下，酶容易失活，其原因是高温使酶的空间结构破坏．
③制备A酶和B酶的流程如图3所示：
图3中方法Ⅰ是离心法，方法Ⅱ是透析法；分别用凝胶色谱法纯化酶的过程中，相对分子质量较大的蛋白质会较快从层析柱中洗脱出来．

分析 1、微生物营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，常用的接种方法向右稀释涂布平板法和平板划线法．
2、胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，常采用萃取法提取．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定．胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定．

解答解：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌时可以使用稀释涂布划线法或平板划线法接种，为防止杂菌污染，接种环需要进行灼烧灭菌．
（2）蔗糖可为酵母菌提供碳源，硝酸盐可酵母菌提供氮源．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时为防止胡萝卜素分解，干燥过程应控制好温度和时间．萃取过程中宜采用水浴方式加热；萃取液浓缩前需进行过滤，除去萃取液中的不溶物．
（4）用纸层析法鉴定所提取胡萝卜素时，需用胡萝卜素标准样品作对照．
（5）①据图2分析，自变量为温度和A酶及B酶．因变量为酶活力，所以实验研究的课题是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响．
②据图2分析，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．高温条件下，高温使酶的空间结构破坏，酶容易失活．
③据图3分析，Ⅰ是离心法，Ⅱ是透析法，Ⅲ是凝胶色谱法．用凝胶色谱法纯化酶的过程中，相对分子质量较大的蛋白质经过的路程短，运动速度快，会较快从层析柱中洗脱出来．
故答案为：
（1）灭菌（防止杂菌污染）
（2）碳源氮源
（3）时间、温度水浴过滤
（4）对照
（5）①探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响
②A酶高温使酶的空间结构破坏
③离心法相对分子质量较大

点评本题主要考查微生物培养、胡萝卜素的提取等知识，意在考查对知识的识记能力．

练习册系列答案

20．线粒体和叶绿体都是进行能量转换的细胞器，下列相关叙述错误的是（　　）

	A．	需氧型生物细胞均有线粒体，叶绿体中均有色素
	B．	两者都有内膜和外膜，两膜都有选择透过性功能
	C．	两者都含有磷脂、DNA和多种酶
	D．	两者都能产生ATP，但最初的能量来源不同

14．绒山羊所产山羊绒因其优秀的品质被专家称作“纤维宝石”，是纺织工业最上乘的动物纤维纺织原料．毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因与绒山羊的羊绒质量密切相关．图甲表示含KIFⅡ基因的DNA片段长度（bp即碱基对）和部分碱基序列，图乙是获得转KIFⅡ基因的高绒质绒山羊的简单流程图（MspI、BamHI、MboI、SinaI四种限制性核酸内切酶识别的碱基序列和酶切位点分别为C↓CGG、G↓GATCC、↓GATC、CCC↓GGG）．请分析回答：

（1）用SmaI完全切割图甲中DNA片段，其最短的产物含537个bp．图甲中虚线方框内的碱基对被T-A碱基对替换，那么基因D就突变为基因d．从隐性纯合子中分离出图甲对应的DNA片段，用SmaI完全切割，产物中不同长度的DNA片段有2种．
（2）上述工程中，KIFⅡ称为目的基因；为了提高试验成功率，需要通过PCR（聚合酶链反应）技术进行扩增，以获得更多的KIFⅡ．
（3）过程①必须用到的工具酶是DNA连接酶；在过程③中，为了获得更多的卵（母）细胞，需用促性腺激素处理成年母绒山羊．
（4）过程④称为核移植，进行过程⑤的最佳时期是桑椹胚期或囊胚期．

1．回答下列有关问题：
（1）利用PCR技术扩增目的基因的前提，是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成引物．
（2）目的基因进入受体细胞内，并且在受体细胞内维持稳定和表达的过程，称为转化．
（3）要检测转基因生物的DNA上是否插入了目的基因，其方法是采用DNA分子杂交技术，即用放射性同位素等标记的目的基因作探针与转基因生物的基因组DNA杂交，如果显示出杂交带，就表明目的基因已插入染色体DNA中．
（4）动物细胞培养的过程中，人们通常将动物组织消化后的初次培养称为原代培养．目前使用的或冷冻保存的正常细胞通常为10代以内，以保持细胞正常的二倍体核型．
（5）目前核移植技术中普遍使用的去核方法是显微操作去核法．即将采集的卵母细胞在体外培养到减数第二次分裂中期，用微型吸管可一并吸出细胞核和第一极体．
（6）精子细胞变形成为精子的过程其中的细胞核变为精子头的主要部分，高尔基体发育为头部的顶体，中心体演变为精子的尾，线粒体聚集在尾的基部形成线粒体鞘．
（7）卵子的发生过程是不连续的，减数第一次分裂是在雌性动物排卵前后完成的，其结果产生一个次级卵母细胞和第一极体进入输卵管，准备与精子受精．减数第二次分裂是在精子和卵子结合的过程中完成的，其结果是产生一个成熟的卵子和第二极体．判断卵子是否受精的重要标志是在卵细胞膜和透明带的间隙可以观察到两个极体．

11．为鉴定一株高茎豌豆和一株黑果大麻的纯合与否，应采取的简便遗传方法分别是（　　）

10．如图为人体神经元细胞模式图．请据图回答问题．

（1）④中的物质释放到⑤的方式是胞吐，这一功能主要由细胞质中高尔基体完成．
（2）若刺激A点，图中电流计B将偏转2次．若刺激C点，电流计B将偏转0次．
（3）如果抑制该细胞的呼吸作用，发现神经纤维在一次兴奋后，其细胞膜不能再恢复到外正内负的状态，这说明神经元恢复到静息状态时，其带电离子通过细胞膜的方式为主动运输．
（4）已知④中的某物质可使突触后膜兴奋，当完成一次兴奋传递后，该种物质立即被分解．某种药物可以阻止该物质的分解，这种药物的即时效应是使突触后膜持续兴奋．
（5）突触前膜是轴突末端突触小体的膜；突触间隙的液体是组织液．

11．ATP是细胞的能量“通货”，下列关于ATP的叙述中，不正确的是（　　）

	A．	ATP在细胞内需要量很大，但是含量很少
	B．	所有生物的细胞合成ATP所需要的能量都来自呼吸作用
	C．	ATP和DNA、RNA含有相同的化学元素
	D．	相同质量的油脂彻底氧化分解合成的ATP比糖类彻底氧化分解合成的ATP多

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