Question

萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是

A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素  

B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率

C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中  

D．节省萃取剂的使用量

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。因此，萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。