红薯和土豆都富含淀粉.但红薯吃起来比土豆甜.为探究红薯中是否含还原性糖.请完成以下实验: (1)实验原理: . (2)可选用的材料与用具: 0.1g/mLNaOH溶液.0.01g/mLNaOH溶液.0.01g/mLCuSO4溶液.0.05g/mLCuSO4溶液.苏丹Ⅲ染液.红薯的提取液.试管等. (3)实验步骤: 第一步:取配制斐林试剂. 第二步:取一支试管.在试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究红薯中是否含还原性糖，请完成以下实验：（每空2分、共12分）

（1）实验原理：。

（2）可选用的材料与用具：

0.1g/mLNaOH溶液，0.01g/mLNaOH溶液，0.01g/mLCuSO₄溶液，0.05g/mLCuSO₄溶液，苏丹Ⅲ染液，红薯的提取液，试管等。

（3）实验步骤：

第一步：取配制斐林试剂。

第二步：取一支试管，在试管中加入红薯提取液2 mL。

第三步：向试管中加入，将试管，保持3 min。]

第四步：观察试管中的颜色变化。

（4）结果分析：

①若，说明红薯中含有还原性糖；

②若，说明红薯中不含还原性糖；

【答案】

【解析】略

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（10分）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下，对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖的含量。结果如图：

(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_______
(2)土豆不含还原糖的原因是____。
(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖
②____________________________
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2mL，_______水浴保温5分钟。
第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的____溶液。水浴保温5分钟。
第三步：将________注入C试管摇匀后，向A、B试管内各加入2mL，然后_______。最可能的实验结果：____
(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要__________________。糖尿病人食用较多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路

.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：（注：淀粉在淀粉酶的作用下可生成麦芽糖。）

(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是　　　　　　　　。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是　　　　　　　　　　　　　　　。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②　　　　　　　　　　　。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂试剂，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。60℃水浴保温5 min。

第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的　　　　溶液。水浴保温5 min。

第三步：将　　　　　　　　　向A、B试管内各加入2 mL。然后，　　　　　　　　　　。

实验结果：

最可能的实验结果是　　　　。

红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：

(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

② 。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A.B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。 ℃水浴保温5 min。

第二步：向A.B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的溶液。水浴保温5 min。

第三步：将后，向A.B试管内各加入2 mL。然后，。

最可能的实验结果：。

(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要。

(14分) 红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如下图：

(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是_____________________________________________________。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是______________________________________________。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②_____________________________________________。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步

第二步

向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的____________________溶液，水浴保温5 min

第三步

将____________后，向A、B试管内各加入2 mL，然后________________

实验结果预测：

该实验最可能的结果是_________________________ ___。

（14分）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下，对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后，测定还原糖的含量。结果如图：

[来源:Z|xx|k.Com]

(1)由题图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是

_________________________________________________________________。（2分）

(2)土豆不含还原糖的原因是 _____________________________________________________________________。

(3)为了确定土豆不含淀粉酶的原因，请完成以下实验：

实验原理：

①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖。

②____________________________________________________________________。

备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，

双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，3%的淀粉溶液，3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，在B试管中加入去掉淀粉与还原糖的红薯提取液2 mL，________水浴保温5分钟。

第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的________溶液。水浴保温5分钟。[来源:]

第三步：将____________________（2分）注入C试管摇匀后，向A、B试管内各加入2 mL，然后_______________ 。

最可能的实验结果：A试管， B试管

(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要________ _和_________。糖尿病病人食用较多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代谢出路是。

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