Question

13．据生物组织中的有机物与某化学试剂相互作用能产生颜色反应的原理，可以鉴定生物组织中的某些有机物的存在，据此填写下表：

待测样品	检测物质	化学试剂	颜色反应
苹果、梨	还原糖	斐林试剂	①砖红色
花生种子	脂肪	②苏丹Ⅳ染液	红色
鸡蛋清	蛋白质	③双缩脲试剂	紫色
马铃薯汁	DNA	④甲基绿	绿色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：①还原糖可用斐林试剂检测，需要水浴加热，会出现砖红色沉淀．
②脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
④甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
故答案为：
①砖红色   ②苏丹Ⅳ染液   ③双缩脲试剂    ④甲基绿

点评 本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、DNA的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．